
CENONE DI SAN SILVESTRO 2021
Menù
Aperitivo di benvenuto servito al Tavolo:
Flute di spumante brut oppure analcolico alla frutta
Cannolo salato con mousse di salmone
Mazzancolle con panatura d’orata, oliva ascolana
Mini hamburgher, brioscina al prosciutto
*****
Tacchinella farcita alle castagne
Soufflé di zucca e polvere di amaretti
Culatello dolce di Parma
*****
Turbante di spigola con cuore morbido di patate dolci
Verrina di salmone e gamberi su crema di avocado
*****
Risotto con gamberetti e calamari aromatizzato al limone
Cuori di formaggio in salsa allo zafferano e porcini
*****
Controfiletto di manzo alla Boscaiola
Rostì di patate e speck
*****
Cotechino nostrano con lenticchie di Castelluccio
*****
Dessert
*****
Caffé
Dolcezze di Capodanno
Minerali
Vini: Bianco Chardonnay
Rosso Cabernet Sauvignon
Spumante Brut “Riserva Villa Bassi”
Menù Bimbi:
Prosciutto Dolce di Parma e Prosciutto cotto
Pasta al pomodoro
Straccetti di pollo con patatine
Dessert. Minerali e Bibita